La sauce soja réduite en sel Yamasa est une sauce japonaise naturellement fermentée, contenant 40 à 45 % de sel en moins (environ 7,7–8 %) par rapport à une sauce classique (± 14 %)
Après fermentation lente, elle subit un processus de désaliénisation pour conserver l’umami et la richesse gustative. Adaptée aux régimes à faible teneur en sodium, elle assaisonne parfaitement sushi, soupes, marinades, et plats sautés .
|
